ثمنه زهيد و غني بالألياف والبروتينات والطاقة والحديد ..فوائد الفول ستدهشك

من منا لا يعرف الفول ولا يحبه؟ هذا الطبق الغني الحاضر على موائد معظم الأسر ، فلنتعرف على فوائد الفول وقيمته الغذائية

يعتبر الفول أحد المحاصيل القديمة التي عرفتها الحضارات البشرية،  في مناطق اسياوالبحر الأبيض المتوسط، وعندما تنضج هذه الحبوب يفضل تجنب تناول القشرة الخضراء التي تغلفها، إذ أنها غير قابلة للهضم.

فوائد الفول

هذه هي فوائد الفول المختلفة للصحة:

1- مصدر رائع للبروتينات والطاقة

يعتبر الفول عالياً في منسوب البروتينات والطاقة، كما هو الحال في أنواع البقوليات والحبوب الأخرى مثل العدس.

إذ يحتوي كل 100 غرام من الفول على 341 سعر حراري، كما أن حبوب الفول غنية عموماًبمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.

2- غني بالألياف

يعتبر الفول غنياً بشكل كبير بالألياف الغذائية، بنسبة 66% من الحصة الموصى بها يومياً من الألياف في كل 100 غرام من الفول. وتساعد هذه الألياف على:

• تحسين عمليات الهضم وإخراج الفضلات.
• حماية المواد المخاطية المتواجدة في القولون، بتقليص فترة ملامستها للطعام في الجهاز الهضمي، إذ تساعد على تصريفه وهضمه بسرعة.
• التقليل من الكولسترول السيء.

3- مكافحة السرطانات

وجدت بعض الأبحاث الأولية التي تم إجراؤها على حيوانات أن الفول يحتوي على ايزوفلافونات قد تحمي من سرطان الثدي.

4- تحسين وظائف الدماغ

يحتوي الفول على مركبات تدعم عمل بعض المركبات الكيميائية في الدماغ مثل الدوبامين، والذي عادة ما يتم ربطه بحركة العضلات المتناسقة وحركات الجسم السليمة.

لذا فقد يساعد استهلاك الفول بانتظام على منع الإصابة بمرض باركنسون.

5- مصدر رائع لحمض الفوليك

يحتوي كل 100 غرام من الفول على 423 ميكروغرام من حمض الفوليك، ويعتبر حمض الفوليك وفيتامين بي 12 مهمين وضروريين لتكوين حمض نووي سليم والمساعدة في عمليات انقسام الخلايا الطبيعية.

كما أن الحصول على كميات كافية من حمض الفوليك أثناء الحمل وقبل موعد الولادة، يساعد على منع حدوث أي خلل عصبي لدى المواليد الجدد.

6- تعزيز عمليات الأيض

يحتوي الفول على كميات جيدة من فيتامين ب6 وفيتامين ب1 والنياسين، والتي تساعد بشكل كبير في عمليات الأيض وتحليل الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.

7- مصدر رائع للحديد والمغنيسيوم

يعتبر الفول أحد أفضل المصادر للحديد والمغنيسيوم والنحاس والكالسيوم والمنغنيز، كما أنه يعتبر أحد أكثر المصادر الطبيعية غنى بالبوتاسيوم، والذي يساعد في كبح تأثير الصوديوم في الجسم على ضغط الدم والقلب.